Tradicional nos leil\u00f5es das festas de santo, a lingui\u00e7a empanada no trigo re\u00fane saberes culin\u00e1rios transmitidos entre gera\u00e7\u00f5es e modos de fazer ligados \u00e0 cultura popular da Baixada Cuiabana. Produzida artesanalmente e preparada coletivamente, a iguaria expressa mem\u00f3ria, criatividade t\u00e9cnica e trabalho comunit\u00e1rio, mantendo viva uma importante tradi\u00e7\u00e3o alimentar das celebra\u00e7\u00f5es rosarienses.<\/p>\n\n\n\n
Marcante nos leil\u00f5es das festas de santos, a lingui\u00e7a empanada no trigo expressa uma reinven\u00e7\u00e3o alimentar situada, resultante da articula\u00e7\u00e3o entre matrizes ib\u00e9ricas e os modos de fazer do cotidiano rural mato-grossense. Mais do que um preparo, ela sintetiza saberes transmitidos entre gera\u00e7\u00f5es e mobilizados no contexto coletivo das cozinhas festivas.<\/p>\n\n\n\n
Produzida a partir de carne su\u00edna mo\u00edda, por vezes combinada com carne bovina, e temperada com sal e alho, a lingui\u00e7a envolve um processo artesanal que inclui moagem, tempero e enchimento em tripas naturais. Ap\u00f3s o preparo, passa por um cozimento em fogo moderado, garantindo firmeza e sucul\u00eancia, para ent\u00e3o ser empanada em massa \u00e0 base de ovos, farinha de trigo e fermento, e frita em \u00f3leo quente.<\/p>\n\n\n\n
Presente nos momentos de partilha, esse alimento evidencia a criatividade t\u00e9cnica, a adapta\u00e7\u00e3o \u00e0s condi\u00e7\u00f5es locais e o trabalho coletivo que sustenta as festas. Assim, a lingui\u00e7a empanada se afirma como patrim\u00f4nio alimentar vivido, articulando cultura, mem\u00f3ria e identidade nas celebra\u00e7\u00f5es da Baixada Cuiabana.
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Tradicional nos leil\u00f5es das festas de santo, a lingui\u00e7a empanada no trigo re\u00fane saberes culin\u00e1rios transmitidos entre gera\u00e7\u00f5es e modos de fazer ligados \u00e0 cultura popular da Baixada Cuiabana. Produzida artesanalmente e preparada coletivamente, a iguaria expressa mem\u00f3ria, criatividade t\u00e9cnica e trabalho comunit\u00e1rio, mantendo viva uma importante tradi\u00e7\u00e3o alimentar das celebra\u00e7\u00f5es rosarienses.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":695,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"disabled","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-693","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saberes-e-sabores-da-festa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cantosdorosario.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/693","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cantosdorosario.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cantosdorosario.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cantosdorosario.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cantosdorosario.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=693"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cantosdorosario.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/693\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":694,"href":"https:\/\/cantosdorosario.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/693\/revisions\/694"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cantosdorosario.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/695"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cantosdorosario.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=693"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cantosdorosario.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=693"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cantosdorosario.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=693"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}