O doce de mamão ralado é uma sobremesa tradicional e simples de preparar, feita com mamão verde, açúcar e cravo, podendo levar leite em algumas variações. Quando o açúcar é substituído pela rapadura, a receita passa a ser conhecida como furrundu. Atualmente, porém, é mais comum o uso de açúcar em vez de rapadura nas receitas das festas.